食品与生物技术学报

1. 投稿范围

《食品与生物技术学报》是一本同行评审的期刊，致力于为食品和生物技术相关研究领域的最新发展提供交流平台。本期刊主要关注4个研究领域：

u  食品科学与工程

u  轻工生物技术与发酵工程

u  食品安全检测与控制

u  食品营养与健康

文章主题包括但不限于：

·生物技术、生物化学、食品营养与微生物学：涉及食品的生理及生物学性质、新理论、新方法、新食品领域技术、生物活性成分、营养、微生物等方面。

·食品质量和食品安全：涉及食品分析、食品感官和风味评估、功能性食品和成分的作用机理、营养保健品和功能性食品添加剂的保鲜和运输

·食品免疫学，食品组学，食品酶学：涉及食品的基因组学，蛋白质组学，代谢组学，营养基因组学和化学基因组学及其与人类的相互作用

·食品加工、包装、采后生理学：涉及新技术、食品相关领域的生物材料，如食品包装、食品贮存保鲜等。

·采用新型或补充食品增强人类或动物的健康，评估营养终点与食物成分。

·评估和管理包括化学、微生物和分子生物学方面的风险

·原料和加工食品的结构及物理性质，以及对工艺工程的见解；生物质和生物能源

本刊不接收以下主题的论文：

u  非药食同源中药、烹饪技术、烟草、纯医学、药学、数学推导

u  没有明确特定功能成分的复杂提取物（物质）进行功能和动物实验

u  相关专利申请中，不愿公开实验材料组合物

u  调查报告、市场分析、消费者行为分析

u  教育改革的内容

2. 审稿周期

投稿前请先查阅本刊投稿指南。投稿方式：登录编辑系统（http://spyswjs.cnjournals.com/spyswjsen/author/login）投稿、查看修改建议和审稿结果。我们采用专家和作者双盲同行评审流程。作者投稿后将立即收到确认回执，审稿周期通常为3个月（初审10个工作日；同行评议15天系统催审，之后再催，25天左右视情况更换审稿人；复审15天系统催审，之后再催，25天左右视情况更换审稿人；终审10个工作日）。如果您超过一个月没有收到任何反馈，欢迎联系编辑部(email: xbbjb@jiangnan.edu.cn，电话：0510-85913526)。逾期3个月后允许作者酌情决定。

3. 稿件要求

本刊接收原创研究论文和综述。稿件应保证无政治、无抄袭、无泄密问题。观点创新、新颖，语言合乎逻辑，数据真实、可靠、准确。不正确或准备不充分的文稿可能会被拒稿。每篇研究论文/综述（从摘要到结论，除参考文献外）一般8000~12000字。如果编辑认为稿件太长，将退还给通信作者，将稿件修改到建议的最大字数内。稿件必须有中英文标题、作者和单位，中英文摘要300~500字左右，中英文关键词3~8个。

4. 参考文献

参考文献格式参照GB/T 7714——2015《信息与文献，参考文献著录规则》。研究论文应有15~40篇左右的参考文献，综述论文应有不少于30篇的参考文献。过去五年的参考资料应占总数的一半。中文参考文献须同时有英文著录格式。

5. 版权

文章被接收后，作者须上传手签版的“版权许可协议”。作者必须同意稿件的著作权、汇编权、翻译权、复制权、发行权、信息网络传播权归本刊所有。如果您不同意签署，请在提交时发表声明。

6.数字保护政策

《食品与生物技术学报》致力于学术研究的永久可用性和保存，并通过转换和升级数字文件格式来确保可访问性，以符合新技术标准。我们与多个机构和平台（CNKI、中国科学引文数据库、万方数据库、维普中文期刊服务平台）合作，并维护我们自己的数字档案。

7. 稿费和版面费

稿件录用后，编辑部将收取2800元/篇版面费，用以维持期刊的正常运营，并将一次性向通信作者支付150元稿费，并在出版后免费邮寄2本样刊。若作者后续仍需样刊，可安排顺丰到付。